鸭肉怎么做好吃 鸭肉的做法大全

　　毛豆烧鸭的做法：

　　1.主料备用。

　　2.配料备用。

　　3.鸭肉清洗干净，斩成块状。

　　4.鸭肉焯水，然后冲洗干净。

　　5.热油锅，下入焯好的鸭块。

　　6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油)。

　　7.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

　　8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

　　9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。

　　10.剥好皮的毛豆，清洗干净。

　　11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。

　　12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

　　菠萝鸭的做法：

　　1.鸭洗净剁块;

　　2.菠萝处理好切小块; 葱切小段，准备好姜片;

　　3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色;

　　4.捞出控干水分;

　　5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖;

　　6.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片;

　　7.然后分别码入鸭块和菠萝块;

　　8.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。