酱烧茄子怎么做才能好吃呢

　　茄子是夏季常吃的食物，可以凉拌或者炒菜，要想吃出茄子的美味出来，今天小编专为大家推荐几款酱茄子的做法，满足大家的味蕾不说，还能吃出的营养与美味，下面一起来看看吧。

　　酱茄子的做法

　　1、将油烧开，去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。

　　3、不要开太大的火，油温太高会四处溅油。不断的翻动茄子，还要淋油上去。

　　4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

　　酱茄子的营养价值

　　1. 中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。

　　2. 茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。

　　常吃茄子对人们的血压和皮肤都有好处，能有效控制血压，而且对皮肤也有不错的保护功效。

　　3. 茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”.

　　它所含的丰富的维生素P（即芦丁）可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。

　　4. 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。