鸡胗怎么做好吃 鸡胗的家常做法

　　很多人认识到鸡胗是因为吃烧烤吃到了好吃的鸡胗，其实鸡胗的家常做法有很多种呢，我们普通人在家也能做着吃的，那鸡胗怎么做好吃呢，下面为你推荐四款鸡胗食谱，让你美美地吃着鸡胗听着小曲。

　　脆爽鸡胗的做法：

　　1.准备材料。

　　2.买回来的鸡胗加入一勺盐。

　　3.加入一勺生粉，不断揉搓。

　　4.然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净)。

　　5.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。

　　6.将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时。

　　7.中途用勺子把浮沫撇掉。

　　8.煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆)。

　　9.大葱切丝，香菜切段。

　　10.鸡胗切片或切丝。

　　11.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。

　　12.加入香菜和葱丝。

　　13.拌匀即可。

　　泡椒鸡胗的做法：

　　1、鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。

　　2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

　　3、热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。