鸡胗怎么做好吃 鸡胗的家常做法

　　爆炒孜然鸡胗的做法：

　　1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。

　　2.切成薄的片。

　　3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

　　4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

　　5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

　　6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。

　　7.断生即起锅。

　　8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

　　9.倒入断生的鸡胗，翻炒。

　　10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

　　辣炒鸡胗的做法：

　　1.将鸡胗切块儿，入沸水焯一下。

　　2.加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟。

　　3.青红椒，蒜末，姜末，葱花备用。

　　4.炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色。

　　5.然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。