长豆角营养 教你做美味的长豆角

　　酿焖长豆角

　　主料：长豆角。

　　辅料：肉馅、葱、姜、蒜。

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。

　　做法

　　1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用。

　　2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水。

　　3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。

　　特点：鲜咸适口，酱香浓郁。

　　豆角肉丝焖面

　　用料：切面150g ，长豆角100g，瘦肉25g，葱花、姜丝少许，盐1茶匙（5g） ，香油1茶匙（5ml） ，酱油。

　　做法

　　1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝，拿酱油腌一下。

　　2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

　　3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

　　4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

　　5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

　　营养价值

　　1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

　　2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

　　3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

　　5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

　　总结：长豆角的做法你学会了吗？口感脆嫩的，营养美味，菜肴多样化，是秋季首选清菜，适合全家人食用。