怎样做出营养又美味的降脂魔芋呢

　　魔芋烧鸭

　　主料：新鲜的鸭子500g，魔芋300g，青椒2个，油适量，盐适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，胡椒适量。

　　步骤

　　1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；

　　2.将魔芋上端从中间的口穿过去；

　　3.魔芋就形成了自然的花结；

　　4.将处理好的魔芋焯水；

　　5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；

　　6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；

　　7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

　　8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

　　9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

　　10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；

　　11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

　　12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；

　　13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

　　14.在加入适量的胡椒；

　　15.起锅前加入青椒和盐；

　　16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

　　小贴士

　　1. 魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块； 如果没时间， 也可以如同我这样扭花的方法；

　　2. 为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；

　　3. 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；

　　4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥；

　　5. 最后快要出锅时加入青椒， 稍微煮分钟， 再加入盐调味。（盐不要加多， 豆瓣酱中含盐量较大。）

　　总结：以上就是小编为大家介绍的魔芋的做法，好吃不要错过，它的营养有益于老年人，可常食用些，改善一些慢性疾病还是有一定人食疗效果的。