鹅蛋营养 儿童常吃鹅蛋清脑益智很有效

　　香菇鹅蛋甜汤

　　主料：鹅蛋 （1枚）。

　　辅料：泡发香菇 （3朵）枸杞子 （适量）温水 （适量）。

　　准备材料

　　将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。

　　沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。

　　盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅。

　　加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。

　　小窍门

　　此汤最适合寒冷季节进补！

　　鹅蛋炒蒜

　　蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；

　　鹅蛋中加入盐；

　　加入干淀粉；

　　加入清水；

　　用蛋抽子顺一个方向用力搅打；

　　打到表面出现一层细泡泡；

　　加入蒜薹碎；

　　搅拌均匀；

　　烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；

　　不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；

　　保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。