佛手瓜功效 是秋冬季舒肝理气好助手

　　佛手鱼片

　　材料

　　青鱼肉，佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油。

　　做法

　　1.将鱼肉切成蝴蝶片，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝；

　　2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟，捞出沥干水分；

　　3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用；

　　4.坐锅点火放入油，油五六成热时，放入鱼片划散捞出，锅内留余油，待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。

　　小诀窍特点

　　鱼片玉白鲜嫩，佛手瓜翠黄味香。

　　炸佛手通脊

　　材料

　　猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克（实耗约100克），味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克；

　　做法

　　1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片（每片约重75克）；

　　2、然后顺着肉片宽边切4刀（如手指缝），窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌；

　　3、将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

　　4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油；

　　5、将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中（码成原形），浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。

　　总结：以上内容就是小编为大家介绍的佛手瓜功效，了解佛手之后，不防买来一些做菜，相信大家会喜欢上这道新鲜的菜。