蚕豆功效 春季吃它祛湿消肿

　　预防心血管疾病

　　蚕豆富含蛋白质、磷脂和矿物质，可以补充人体组织细胞的营养，而蚕豆中的蛋白质属于植物蛋白，不含胆固醇，具有预防心血管疾病的作用。

　　防癌抗癌

　　现代研究表明，蚕豆还含有植物凝集素，有消肿、防癌的作用。

　　蚕豆的食用方法

　　既然蚕豆的营养价值及功效这么出色，大家可以选择经常吃蚕豆。蚕豆的食用方式有很多，凉拌、热炒、做糕点等都很好吃，下面给大家介绍一道蚕豆食谱：

　　茭白炒蚕豆

　　食材

　　带壳蚕豆500克，茭白2根，红椒1个，梅干菜50克；干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油各适量。

　　做法

　　1、蚕豆去壳；茭白去皮，切小滚刀块；红椒切菱形片；梅干菜温水泡透，挤干切碎，入炒锅中炒干。

　　2、锅放足量油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。

　　3、锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉小火炒香。放入蚕豆、茭白、红椒、梅干菜、赫、味精炒熟即可。

　　总结：喜欢做的菜朋友，可以尝试一下蚕豆美食，每个人的口味不同，可以随意搭配，相信大家会爱上它。