母乳喂养----哺育孩子的最佳选择

　　（1）蛋白质含量高，早期初乳约含10%,而成熟乳仅1%.

　　（2）含有丰富的抗体蛋白质，尤以分泌性免疫球白A （SIgA）为多，此外还含乳铁蛋白（lacteferrin）以及初乳体。同时亦含有较多的白细胞、溶菌酶（lysozyme）及抗菌因子（bifidus factor）。这些物质对婴儿防御感染及初级免疫系统的建立十分重要。

　　（3）专门为婴儿提供特殊的营养素，例如锌，长链的多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多。

　　（4）初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

　　另外，初乳也有通便的作用以清理初生儿的肠道和胎便。

　　（一）蛋白质

　　如表3.1所示，在数量上，人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100ml, 约为牛奶的1/3.但人乳的蛋白质质量好。人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主体。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30,而牛乳为18∶82.在乳清蛋白中，以α-乳清蛋白为主。乳清蛋白易于消化吸收，使氨基酸代谢完全，而α-乳清蛋白又可促进乳糖的合成。

　　人乳中含有特别丰富的免疫活性蛋白，如乳铁蛋白、溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A（IgA），而没有乳球蛋白；而牛乳则相反，含有很多的乳球蛋白和免疫球蛋白G （IgG）。人乳中的这些免疫蛋白有抵抗肠道及呼吸道等疾病的作用。这些物质不受胃液及消化过程的破坏，可以直接进入人体。