母乳喂养----哺育孩子的最佳选择

　　在蛋白质的氨基酸组成方面，人乳中胱氨酸的含量（24mg/d1）高于牛乳（13mg/d1）。因新生儿及早产儿肝及脑组织中胱蛋氨酸酶较低，不能利用其他含硫氨基酸合成胱氨酸，故有人认为胱氨酸是新生儿及早产儿的必须氨基酸。因此，人乳中的胱氨酸高对新生儿及早产儿具有特别重要的意义。此外，人乳中的牛磺酸（氨基乙磺酸）（taurine）的含量也较多（425mg/L），为成人血清的10倍。由于婴儿的肝脏尚未成熟，半胱氨酸脱羧酶的活性低，不能将半胱氨酸合成牛磺酸，必须有食物提供，而牛磺酸为婴儿大脑及视网膜发育所必须。

　　（二）脂肪

　　人乳中的脂肪丰富，且品种齐全。人乳在能量上高于牛乳就是因为所含的脂肪多。在脂肪酸构成上，不仅含有短链、中链及长链脂肪酸，而且还含有人体难以合成的脂肪酸及长链多不饱和脂肪酸。如二十二碳六烯酸（DHA），均为脑及视网膜发育所必须。婴儿不象成人可以从亚麻酸合成二十二碳六烯酸，必须由食物提供。人乳的胆固醇比牛乳高。有人认为人乳胆固醇高可能是因为它参与体内酶系统，但未能证实。在婴儿阶段其机体已能合成胆固醇，而从母乳中有足够的供给可能有利于促进其中枢神经系统的髓磷脂化。

　　（三）碳水化合物

　　和动物乳一样，人乳中碳水化合物主要为乳糖，其次有多种低聚糖。人乳中的乳糖含量较牛乳高，且以β-乙型乳糖为主，有利于类脂物质的完全氧化及肝糖原的储存。乳糖不仅提供婴儿相当一部分的能量，而且它在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸。乳酸在肠道内可抑制大肠杆菌的生长，同时亦可促进钙的吸收。低聚糖的生理作用正在被认识，将在后面叙述。