难以抗拒的美味腰果 诉说营养的秘密

　　中医有“形补”的说法，与老百姓常说的“吃啥补啥”有异曲同工之妙。譬如胃痛可以猪肚煲白胡椒，心悸可用猪心炖柏子仁，肝郁肋痛可买猪肝蒸合欢花。除了动物内脏外，核桃之于补脑、腰果之于补肾也是“形补”的典型。其实腰果名字的来源，便是因其呈肾形而得名。腰果味道香飘四溢、清脆可口，集众多坚果之营养、口味优点，同时又摒除了很多坚果无法避免的干涩口感，总能令人忍不住多吃几颗。腰果的营养价值恐怕在人们入口那一刻，便能从其鲜美浓郁的味道中窥探一二。

　　腰果是世界著名的四大干果之一。中医认为腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。