燕窝如何保存 解答燕窝11问

燕窝11大疑问

1炖燕窝用什么水最好?

炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。

2燕窝的浸泡时间要多久?

燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝，如炖过火，燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。

3红糖、白糖、冰糖，炖燕窝时用什么糖比较好?

中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。

4为什么燕窝要用文火炖燕窝?

因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养.

5怎么吃燕窝最合适?

燕窝空肚吃最为吸收，每天吃少量已足够，大约两匙(20克)已足够，不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间(如半年)，可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。

6燕窝上有小幼毛，是否代表品质有问题?

燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清.

7燕窝是否越白越好?

燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。

8燕窝是否越旧越好?

不是，燕窝主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过一年，若存放两年或以上，会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。

9底子寒或燥热可以吃燕窝吗?

燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用.

10感冒的病人食用燕窝好不好?

据《中药大辞典》，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。

11燕窝价格那么贵，如何保持?

买燕窝的时候商家一般都会送干净的保鲜盒，内附防潮保护层，密封并放于干燥处。冷藏效果较好，并注意防止潮气侵入。如少量储存，可将燕窝包裹后装入塑料袋，封口，并放入雪柜，可保不致变质。温度在摄氏5度左右时，燕窝可保存较长的时间。总之，燕窝应置于通风﹑阴凉和干爽之处，不宜在阳光下暴晒。