农药残留的危害 去除农药残留的方法

　　农药残留的危害，瓜果蔬菜一直是人们的最爱，尤其是一到夏天，正是瓜果蔬菜上市的好季节，人们的菜篮子里就装满了蔬菜瓜果。很多人不仅喜欢吃新鲜果蔬，而且喜欢生吃；还有很多人为了保持瓜果的营养价值，喜欢带着皮吃。但是这里有一个起码的卫生前提——洗干净再吃。

　　如果瓜果蔬菜没有洗干净就吃，就会把残留在果蔬上的农药吃到肚子里。据了解，目前我国残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类。虽然专家们告诉我们，食入少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒。然而专家也告诫说，长期食用没有清洗干净带有残留农药的蔬菜瓜果，必然会给人体健康带来极大的危害。农药残留的危害主要包括以下四个方面。

　　1、导致身体免疫力下降

　　长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头等处，并特异性地抑制乙酰胆碱酯酶，形成磷酰化酶，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

　　2、可能致癌

　　残留农药中常常含有的甲胺磷、对硫磷、氯化苯等，可促使全身各组织内细胞发生癌变。

　　3、加重肝脏负担

　　残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造微粒体氧化酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

　　4、导致胃肠道疾病

　　由于胃肠道消化系统黏膜血管丰富、胃壁皱褶多，易存毒物。这样残留农药容易积累在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

　　除了上述危害以外，残留农药还可能引起花眼、视力下降、听力下降等其他症状。因此，为了安全和健康，瓜果蔬菜一定要仔细清洗处理干净后再食用。