长期吃素会营养不良 怎样吃素才能健康？

　　素食主义者不在少数，往往都是爱美的女性，为了身材，吃的素食不说，吃的食物也少，结果导致营养不良，缺少蛋白质与钙营养，那该怎么办呢？在饮食上如何补充营养呢？

　　那么如何吃素才能避免营养不良？

　　1、维生素B12

　　主要存在动物性食品中，对于素食者而言较易缺乏，因此须靠补充剂或一些添加了维他命B12的穀物。

　　铁质：可藉由其他食物补充铁质，如红苋菜、芥兰、红凤菜等为含铁量较高的蔬菜。

　　2、蛋白质

　　虽然肉类提供蛋白质，但素食者不吃肉类也可摄取足够的蛋白质。例如豆类和豆类制品；素食者最好每天都要吃全谷根茎类+豆类食物，尤其是黄豆及其加工品（如豆腐），因为谷类和豆类的蛋白质组成不同，两者一起吃，才能摄取完整优质的蛋白质。

　　3、钙

　　植物中所含的纤维、植酸、草酸会降低人体对钙的吸收，因此素食者较易缺乏钙质。奶类是钙质的优良来源，豆类中的传统豆腐和豆干亦含有部分的钙质；另外每天晒20分钟太阳，可帮助身体自行制造维生素D，体内要有充足的维生素D，才能吸收钙质。

　　怎吃能预防脂肪样肝

　　1、太油太咸菜，可以打一碗热汤，涮涮再吃。

　　2、每顿都包含一个叶菜，补充维生素和膳食纤维。

　　3、粗粮杂粮是主食首选，如果没有，米饭和馒头也比炒饭和油饼强。

　　4、过油的菜式尽量少吃，例如地三鲜、干煸豆角、油淋茄子等。

　　5、种类尽量丰富，荤素搭配，有菇有葱更好，只一碗刀削面作为一顿饭，营养得分真的太低。

　　6、不贪心，饱了就放下筷子，胖子都是一口口吃出来的。

　　得了脂肪肝吃什么好

　　苹果

　　含有丰富的钾，相对含钠量低，是优质高钾食物。苹果所含的纤维素和有机酸，可促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使其易于排出，从而减少人体对胆固醇的吸收，可使机体血胆固醇和肝脏胆固醇含量显著降低，有效预防脂肪肝。

　　葡萄

　　葡萄有降低肝脏胆固醇含量的作用。葡萄对增强人体体质和促进消化功能也有作用。葡萄除供鲜食外，还可作为茶、粥、羹、菜肴等食谱的原料。

　　山楂

　　维生素C的含量较丰富，含钾量也很高，为优质高钾食物。山楂有显著的降低血胆同醇、甘油三酯作用，并对防治动脉硬化有重要意义。山楂的降脂作用是脂质的清除，适宜脂肪肝患者经常食用。

　　柑橘

　　新鲜的柑橘中含多种氨基酸、维生素，不仅有助于人体的新陈代谢，而且还可有效提高肝脏解毒、促进脂肪代谢。

　　西红柿

　　西红柿又名番茄，对脂肪肝、高脂血症或兼有高血压、冠心病见咽干舌燥、胃热口苦、肝阴不足、目昏眼干者，具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食作用。

　　蘑菇

　　蘑菇性平，味甘，含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐。可调节免疫功能，帮助脂肪肝患者去脂，使炎症修复。

　　海藻

　　海藻性寒味咸，含大量碘、藻酸、维生素、氨基酸和去脂成分。常吃海藻，具有软坚化痰散结作用，对防治脂肪肝、保肝抗纤均有良好辅助功效。

　　萝卜

　　萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易有饱胀感，有利于助于减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。

　　总结：我们要注意营养均衡，只有营养均衡了，我们才不会出现那么多的问题哦