老年人吃什么好 老年人吃粗粮的好处

粗粮怎么吃有利老年人健康

香甜玉米羹

这道玉米羹味道香甜软糯，并且富含营养，对于咀嚼能力较弱，肠胃功能不太好的老年人来说，十分容易消化吸收。

材料：鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量

做法

1鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。

2玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。

3放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。

4泼入蛋液迅速搅拌关火。焖一会即可。

小贴士

1放玉米汁会更香浓，没有鲜玉米直接用水代替鲜玉米汁也可以。

2勾芡要稍微浓一点，这样蛋花才能漂浮。比较粘稠好喝，如果不喜欢粘稠的，就勾芡少一点。

3玉米片不要放太早，开锅后放入煮开，关火后焖一会就好了，煮太久比较软粘，不好吃。

4泼蛋花可以经过漏勺，比较碎。也可以把碗口依在筷子上顺着筷子沥下去。