包子做法大全 学着做美味又营养的包子

　　白菜香菇素包子

　　材料

　　面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

　　馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　　做法

　　1）先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　　2）面粉筛过后，加水揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　　3）做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　　4）将香菇中加入一点点水蒸5分钟，不要加太多的水，适量就行，因为蒸的时候会有水蒸气，微波炉高火转2分钟也行，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　　5）面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　　6）包好的包子静置醒20分钟，这样蒸出来的包子更加圆润，然后上笼蒸8分钟左右，时间自己要把握好。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

　　7）面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

　　8）面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

　　9）白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

　　鲜肉大葱包子

　　材料

　　面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。

　　包子馅：猪肉（肥瘦3:7）250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

　　做法

　　1）将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

　　2）猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

　　3）面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

　　4）蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

　　5）关火后等5分钟再开锅拿出包子。

　　总结：还在为每天的饮食而发愁吗？今天小编为大家推荐的美食包子做法，学会了赶紧给家人做来尝尝吧。