牛排做法 浪漫西餐煎牛排

　　黑椒牛排小套餐

　　材料

　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），ok.

　　4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k. 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

　　小诀窍

　　牛排熟度 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。

　　一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。

　　三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

　　五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。（我一般都点这个）

　　全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。（去稍微正式一点地方吃，如果点wel