鸭肉做法 吃清滋补身体又能享受美食

　　鸭肉皮蛋粥

　　材料

　　糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精。

　　做法

　　1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂。（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃。因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。

　　2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。

　　3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

　　4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。

　　5.加入香菜，加点鸡精即可。

　　小诀窍

　　如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了 鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益。

　　香菇鸭肉粥

　　材料

　　大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。

　　做法

　　1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。

　　2.将鸭腿肉切丝。

　　3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟。

　　4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝。

　　5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。

　　6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟。

　　7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开。

　　8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

　　总结：以上讲到鸭肉的做法与营养，爱吃鸭肉的朋友，可以做来吃，跟家人一起享受美食又能清补了。