鸡汤的做法 如何煲出鲜美的鸡汤？

　　气血两补煲鸡汤

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2-3小时，食用前调入少许盐即可。

　　小诀窍

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味。

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到。

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

　　红枣杏仁煲鸡汤

　　材料

　　红枣，杏仁，鸡架一个，胡萝卜，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1.鸡架剁块、洗净，凉水下锅焯水去净血沫捞出待用。

　　2.胡萝卜切块，我用饼干模具切成了花朵状，红枣，杏仁洗净。

　　3.锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲。

　　4.30分钟后放入红枣、杏仁继续煲。

　　5.30分钟后加入胡萝卜，继续煲10分钟，放盐调味即可。

　　萝卜炖鸡汤

　　材料

　　土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　　2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

　　3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。

　　4.将作法1~3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　　总结：以上各种口味鸡汤的做法，馋着口水就要流下来，不如在家一试，尝试一下味道就知道喽。