冷面做法 夏季自制冷面新鲜做法

　　夏季高温天气，就喜欢吃些凉食，可以清凉解暑，今天小编就来推荐就是冷面的做法，蔬菜的搭配，简单的做法，冰爽的口味，非常受大家的欢迎，下面就来学习一下新鲜冷面的做法吧。

　　冷面的做法

　　冷面做法一

　　材料

　　盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根（切丝），辣椒粉1/2-1汤匙（或按口味添加），芝麻少许。

　　做法

　　1、把以上逐一调料混合，加水两大碗。

　　2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。

　　小诀窍

　　1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选！试试吧！

　　2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。

　　3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋！

　　4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。

　　冷面做法二

　　材料

　　荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许。

　　做法

　　1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

　　2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）。

　　3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

　　4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

　　5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

　　冷面做法三

　　材料

　　冷面3400G1包、蟹柳1包、青瓜1包、蛋皮丝1份、芝麻少许、冷面汁1份。

　　做法

　　先煮滚一锅水，水滚放下食材冷面，煮1-2分钟，面熟了便立即过筛隔水，不停用饮用冷开水冲洗，再放入冷冰水中泡浸。

　　配料切丝，备用。

　　冷面汁加入鲣鱼干，木鱼干煮一会会更好味，当然只用现成冷面汁亦无不可。

　　总结：看着不如行动起来，学习做冷面，做给家长尝尝味道如何，相信这个夏季可以清爽一点。