韩国冷面做法 做出特色又营养的面点

　　现在超流行韩国美食，例如冷面，在闷热的天气下，吃上一碗冷面，是一件多么幸福的事，其实冷面的做法简单，有多种口味，接下来就跟小编一起来学习一下冷面的多种做法吧。

　　韩国冷面

　　材料

　　卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹果醋，白糖，芝麻，芝麻油。

　　卤牛肉料

　　姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺。

　　做法

　　1、首先将冷面用冷水泡软，并且将粘在一起的地方用手撕开清洗干净，沥干水分备用。

　　2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

　　3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

　　4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

　　5、接着煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右直到熟后捞出。

　　6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

　　7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦！

　　小诀窍

　　冷面汤的制作

　　1、牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。

　　2、在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1:2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。