肉夹馍做法 中式传统快餐美食

　　肉夹馍是一种特色的小吃，可以当做主餐来吃，它的做法有多种，它酥脆的外皮，包裹着肉与菜，吃到嘴里回味无穷，春节后的肉肉可以冻起来，然后做到肉夹馍吧！

　　肉夹馍的做法

　　肉夹馍做法一

　　材料

　　小烧饼，五花肉，小青椒，香菜。

　　做法

　　1、烙好的小烧饼用刀划开。

　　2、把炖好的五花肉（和海带一起炖的），配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。

　　肉夹馍做法二

　　材料

　　面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）。

　　做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

　　2、红烧肉做好，不要收汁。

　　3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

　　4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

　　5、肉和青椒、香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

　　肉夹馍做法三

　　材料

　　面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

　　做法

　　1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

　　2.然后切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。

　　3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

　　4.面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。

　　肉夹馍做法四

　　材料

　　面粉，红烧肉，香菜，青椒，肉汤。

　　做法

　　1.发面。

　　2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条。

　　3.自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。

　　4.坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。

　　5.中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。

　　6.取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。

　　7.取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。

　　总结： 肉夹馍是西安的一道传统的快餐美食，还有一个美丽的传说。今天小编就为大家介绍一下肉夹馍的做法，你都学会了吗？