椒盐虾做法 好吃营养味道鲜美

　　椒盐虾是虾的一种做法，用到濑尿虾做这道菜，那就比普通的虾好吃几倍了，吃到嘴软，停不下来，那椒盐濑尿虾的做法你会吗？

　　椒盐濑尿虾

　　材料

　　濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml.

　　做法

　　1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

　　2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

　　3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒锅重新入油（15ml），烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。小诀窍濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。

　　椒盐濑尿虾

　　材料

　　濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉。

　　做法

　　1、濑尿虾洗净沥干。

　　2、放入油翻炒。

　　3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐。

　　4、起锅装盆。

　　椒盐濑尿虾

　　材料

　　濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量。

　　做法

　　1.将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎；

　　2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀；

　　3.锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出；

　　4.锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。

　　2、购买濑尿虾时要注意鲜活度，新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽，用手按压中部坚实有弹性，如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。

　　3、濑尿虾的外壳很坚硬，吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。