早餐的营养选择 豆浆的各种功能作用

　　豆浆（Soybean Milk）是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

　　豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。

　　鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

　　各种豆浆的功能作用

　　黄豆浆

　　用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。 建议：加3~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

　　花生豆奶

　　用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

　　制作：黄豆浸泡6~16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：润肤，盒肺气、补虚。

　　芝麻黑豆浆

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

　　制作：将花生与黑豆浸泡6~16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。