春季养肝护肝必喝花生赤豆泥鳅汤

　　一提到甲肝、乙肝，很多人都会很紧张，总担心自己被传染上，一些很有能力的人甚至因为患有乙肝而被用人单位拒绝。虽然这种现象挺让人气愤的，不过这也提醒我们，平时就要重视养肝、护肝。春季养肝护肝正当时，下面小编为大家介绍一款养肝食谱花生赤豆泥鳅汤。

　　我们都知道泥鳅是一种美味的食物，也富含营养，那么吃泥鳅能保护肝脏吗？当然能！

　　因为泥鳅本身含有丰富的蛋白质，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质。它可以补脾利湿，可以起到减轻水肿和减少白蛋白丢失的作用，对肝炎及低蛋白血症的肝硬化腹水以及肝癌晚期的严重腹水都有一定的治疗作用，所以肝病患者可以多食用。

　　首先到市场买一些新鲜的泥鳅，然后将泥鳅用细盐搓擦，再用热水烫洗洗净。这里提醒一下，一定要把泥鳅洗净，否则会有一股土腥味。然后烧热油锅，将泥鳅煎至微黄，取出。再将花生仁用水浸透，留衣，洗净。把赤小豆和陈皮用水浸透、洗净。最后将准备好的材料全部放入瓦煲内，加入水，煲至水沸腾，再改用中火煲约3小时。出锅后加入细盐调味，即可食用。这道食疗菜不仅味道鲜美，而且对养肝、护肝有非常好的效果。

　　宰杀泥鳅的方法有几种：

　　1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏；

　　2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙；

　　3、用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

　　最后再推荐几种养肝的水产食品：墨鱼、甲鱼、鱿鱼、生蚝、螃蟹，这些食物对养肝也很有帮助。