鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼的做法大全

　　从小到大就小编我就很喜欢吃鱼，各种各样的鱼都喜欢吃。参加工作之后，也去过很多不同的城市，每到一个城市之后，闲暇之余都会去一些特色的鱼餐馆转转、尝尝鲜。记得吃过一道鱼，无刺，这家店让我光顾了很多次。吃鱼挑刺总是让我感觉很扫兴，据说鳕鱼刺少，鳕鱼怎么做好吃？

　　鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼的一种，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

　　鳕鱼很受人们的欢迎，一方面是物美价廉，再说鳕鱼的营养价值也很高，而且刺少肉多，现在物价突飞猛涨，多吃点鳕鱼还是很划算的，把鳕鱼做成麻辣而且带有酸甜口味的，是不错的下酒菜。还是再解绍一下鳕鱼：鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。说了这么多，那么鳕鱼怎么做好吃？

　　一、清蒸鳕鱼

　　做法：鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。将香菇泡软，并切丝。香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。

　　腌料：葱切段(2支)、姜 4片、酒 2大匙、盐 1大匙。(鱼以半斤计算)

　　二、鳕鱼萝卜汤

　　1、先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

　　2、锅热油少许，放入蒜末和萝卜片。

　　3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

　　4、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

　　5、锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

　　三、菜蒸鳕鱼

　　主料：银鳕鱼、冬菜、芥兰

　　调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

　　烹制方法：

　　1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;

　　2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;

　　3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

　　特点：鲜、嫩、色泽艳丽。

　　四、泰国鸡汁银鳕鱼

　　特点：鱼肉酥香细嫩

　　原料/调料：银鳕鱼100克(2块)，土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。

　　制作流程：

　　1、银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出。

　　2、泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，土豆、胡萝卜、青瓜切成橄榄形状，用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中，用橄榄叶垫底和菜丝色拉装饰即成。