香瓜鸡盅怎么做？ 香瓜鸡盅健脾开胃滋阴调理

　　冬季天气寒冷，很多胃肠不好的人容易引起不适，再加上冬季天气干燥，容易引发各种毛病虚火上升等，怎么样调理？小编给大家分享一到养生食谱——香瓜鸡盅，它是川菜中的一道名菜。营养价值丰富，色香味俱全。香瓜鸡盅具有健脾开胃以及滋阴调理的功效，适合夏天补水冬天养生。香瓜鸡盅怎么做？一起来学学吧!

　　香瓜鸡盅怎么做

　　原料

　　主料：香瓜(600克)

　　辅料：鸡胸脯肉(225克)鸡蛋(210克)金华火腿(30克)香菇(干)(15克)

　　调料：姜(40克)盐(30克)味精(30克)猪油(炼制)(15克)

　　制作工艺

　　1、香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出;鸡胸肉剁烂;蛋打散;冬菇泡发，去蒂，切成碎末;火腿切末;姜洗净切末备用。

　　2、整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。

　　3、瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。

　　提示

　　原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。

　　食谱营养

　　香瓜：香瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。香瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效。

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。