雾霾天如何自我防护 10道抗霾菜清肺润喉

二、西芹百合

用料

主料：百合(干)150克西芹200克

调料：食盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉1/2汤匙橄榄油适量糖1茶匙枸杞子少许

西芹百合的做法

所需食材：西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量

薄芡汁所需调味料：盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

做法

1食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水

2刨去西芹外层的茎丝

3如图将西芹一劈为二

4斜切成菱形块或长件

5水沸腾后，入锅焯水

6.10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多

7捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用

8将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

9热锅入适量橄榄油

10下西芹和百合，一起快速翻炒

11放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟

12最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。