高汤做法 提鲜又美味的高汤法宝

　　做法三

　　食材

　　老母鸡1000g、料酒适量、盐适量、葱花适、量灵芝1片、香菇2个、红枣3颗、枸杞适量。

　　步骤

　　1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花。看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢。

　　2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。

　　3.将全部配料放入鸡肚子里。

　　4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒。

　　5.加适量清水，以淹没鸡身为好。

　　6.紫砂煲用来煲这个汤最好了。高火烧开，改成保温状态。

　　7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。

　　8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内。

　　9.金黄色的鸡油浮在上面，好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可。

　　做法四

　　材料

　　汤锅1个，鸡骨2付，洋葱1颗，西芹1片，红萝卜1条，水4500㏄。

　　做法

　　1.鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。

　　2.取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。

　　3.开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是鸡高汤。