降低胆酷醇不应该吃动物肝脏

　　此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振作。

　　1.2.4 脂肪酸

　　动物肝脏中最据价值的应当是动物肝脏中含有的种类丰富的脂肪酸，必需脂肪酸与蛋白质、维生素一样，起缺乏和不平衡会破坏集体调节机制，其失衡是导致慢性疾病高发的原因之一。据权威研究显示，不同动物肝脏中含有大量的脂肪酸，其中鲫鱼肝中有20种脂肪酸，草鱼肝中有22种脂肪酸，羊肝中有18种脂肪酸，鸡肝中有12种脂肪酸，猪肝中有16种脂肪酸，鹅肝中有19种脂肪酸。【1】

　　1.2.5 其他

　　动物肝脏中还含有丰富的维生素和无机盐，如：维生素B2、叶酸、烟酸、锌、硒等。

　　2.动物肝脏的食疗作用

　　2.1.几种动物肝脏的药理药效

　　2.1.1 猪肝

　　猪肝有养血、补肝、明目的功效，适用于气血虚弱、面色黄萎、缺血性贫血患者，以及各种眼病患者。