白菜怎么吃？吃白菜的八大食用禁忌

　　白菜正是冬季的应季蔬菜，餐桌上必不可少。白菜含有丰富的营养物质，也是冬季不可缺少的美食，在吃的时候我们需要注意一些禁忌，有一些情况下的白菜不能吃，你知道哪些白菜不能吃吗？小编给大家分享一下白菜怎么吃和吃白菜的九大食用禁忌，为了身体的健康，一起来看看吧!

　　白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　白菜原产于我国，又称包菜、黄芽菜，古称“菘”，在我国民间有“百菜之王”之称。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，曾发现过白菜籽，这说明我国栽培白菜源远流长，距今至少有6000多年的历史。最早见于文字记载的，是汉朝张仲景的《伤寒杂病论》，李时珍在《本草纲目》〉中记述：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”宋代诗人范成大在《田园杂兴》中赋诗道：“拨雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓。”苏东坡也有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠。”竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。

　　白菜药食兼优，吃白菜的九大食用禁忌：

　　1、未腌透的白菜万万吃不得。

　　未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　2、隔夜的熟白菜不宜食用。

　　隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

　　因此，食用白菜最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

　　3、腐烂的大白菜不能吃。