白菜怎么吃？吃白菜的八大食用禁忌

　　8、有些病人不宜吃。

　　《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

　　9、食用碘盐补不足。

　　大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

　　大白菜选购技巧：

　　选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

　　白菜怎么吃？ 大白菜做法指导：

　　切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

　　炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

　　炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

　　煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

　　上述分享的吃白菜的禁忌和方法，在日常生活中我们经常会遇到，了解一种蔬菜的禁忌，才能把它吃的更健康。