饮食搭配多样化 多种食物全面补充营养

　　每个家庭都有一个“营养师”，为了家人的身体健康尽量把菜色丰富、营养多样，希望每日饮食为家人提供充分的营养物质。大家都明白这个道理，也尽量把家庭的食物变得多样化，也达成了营养补充共识，但是很多人不知道每天应该吃的食物有哪些，怎么样饮食搭配多样化，你知道每日饮食该怎么样营养搭配吗？

　　饮食搭配多样化

　　最近一项调查发现，多数人每天吃的食物种类不足10种，一日三餐主食品种单一，粗粮杂豆不足每日主食的1/3;习惯选择的粗粮品种有限，如玉米、燕麦、绿豆等，糙米、荞麦、芸豆、蚕豆等很少有人选择;黄瓜、洋葱、柿子椒、胡萝卜等蔬菜是被调查者餐桌上的常客，绿叶菜很少吃。调查还发现，人们对“食物多样化”概念的认识也存在误区，比如，有人认为早上吃面包，中午吃面条，晚上吃馒头，就是变换了食物类型，而实际上，这些只能算1种食物——白面;还有一些人虽然每天吃的食物种类比较多，但天天重复同一菜单，也不能算食物多样化。

　　真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件，一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有;二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要有。只要掌握方法，每天吃够20种食物也不难。

　　饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其危害性，但长期如此，供应人体活动的营养就会不均衡，身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”，比如西兰花等十字花科类蔬菜吃太少，它们的抗癌作用就发挥不了;番茄类蔬菜吃少了，体内就会缺少抗氧化物质番茄红素;鱼肉吃少了，大脑认知功能可能受影响……因此，只有坚持食物多样，才能真正为健康保驾护航，对中老年人来说，慢性病的预防效果也更好。

　　很多人问我，每天工作这么忙，如何才能做到一天吃够20种食物？我觉得首先应该在思想上重视，如果我们对自己的身体总是偷懒耍赖，不肯投入时间和精力，增加一个食物种类都难。其实只要你有意识，轻松当一个饮食“杂家”并不难，我跟大家分享一下我的经验。