饮食用黄金比列搭配 配出营养搭出健康

　　身边有减肥的朋友正在每日“茹素”度日，简简单单的水果和蔬菜，都不加盐就能提供每日的营养需求了吗？还是顿顿都是肉才能吃出健康呢？很多人对饮食比例搭配不清，每日饮食不知道该如何安排，小编今天给大家分享一下饮食用黄金比列搭配，配出营养搭出健康。

　　来，先看一组不可不知的健康数据!按照世界卫生组织推荐标准，每个人蔬菜水果类每日摄入量不应少于400克。而根据中国疾病预防控制中心的数据，我国18岁以上居民人均每日蔬菜水果摄入量不足400克的比例达52.8%，其中女性比例高达51.7%。蔬菜水果摄入量不足，直接影响纤维和维生素的吸收，人体机能也因此失调，甚至加大引发大病的风险。

　　那么问题来了，在餐桌上怎么聪明吃，才能平衡膳食，并且补充不可或缺的营养呢？

　　肉食女(无肉不欢的女汉子)VS草食妹(每日吃素的美眉们)困惑的问题，你懂吗？

　　Q：作为绝对的肉食主义者，无肉不欢，几乎餐餐都要有肉？

　　于康：吃肉要看肉的类型和数量。每个人的食肉总量如果每天超过4两以上，就意味着总量超标，容易导致心脑血管疾病、肥胖，甚至提高恶性肿瘤的发生几率。其次就是肉的类型，以白颜色的肉最佳，比如鸡肉、鸭肉，以及鱼肉，这些肉的营养很高，但是脂肪含量和热量较少，因为非常适合日常食用。红肉则要少吃，其中的胆固醇含量很高，多吃对身体无益。

　　Q：想要皮肤有弹性，就得摄取足够的蛋白质，肉类食物绝对是补充蛋白质的最佳来源吗？

　　顾中一：大豆也是蛋白质的补充能手。肉类的确可以帮助人体补充蛋白质，但是绝对不是最佳来源。一般来说，即使你不吃肉，多吃大豆类食品也相当好，因为其中的氨基酸可以为身体提供源源不断的优质蛋白质。不妨在做米饭时加入大豆，让氨基酸达到平衡状态，蛋白质含量也会升高，对人体发挥作用。

　　Q：经常会为了保持身材，只吃水果，不吃蔬菜和主食？

　　于康：水果含糖不宜多吃水果有很多的果糖，能量高、糖分大，在不吃其他食物的情况下，只吃水果会造成能量缺失、营养不良。其实，从营养学的角度来看，蔬菜的安全性要比水果强。糖相对少，每天保证大量蔬菜，吃水果一两个就已经足够了!