吃饼干的坏处 吃饼干会胖吗？

　　2．反式脂肪酸的危害

　　我们为饼干的味美香酥、甜而不腻而赞不绝口，那么你知道饼干为什么会如此美味吗？

　　这是因为饼干在制作过程中使用了一种叫做反式脂肪酸的油脂，这种油脂俗称“人造脂肪”。

　　虽然我国还没有对反式脂肪酸制定相关的含量标准，也没有规定在食品外包装上需注明含有“反式脂肪酸”。但是，反式脂肪酸对人体的危害却是不可忽视的。

　　研究表明，反式脂肪酸不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（即“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（即“好脂蛋白”）的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。

　　对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响他们的生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。

　　在购买食品时，如果你看到包装上的说明中，配料表上写着“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“麦淇淋”、“氢化植物油”、“植物奶油”等字样，都意味着产品的美好口感来自人造脂肪，产品中含有反式脂肪酸，购买时就要慎重考虑了。

　　3．高温加工产生致癌物质

　　科学研究已经证实，饮用水中若含有高浓度的丙烯酰胺，可以破坏人体的神经系统，并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。而化验表明：1千克饼干中丙烯酰胺的含量为280微克，约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。