“超级食物”大蒜强身健体 预防失智症

　　大蒜可减少大脑损伤 增加抗氧化效果

　　参与研究的医学院副教授古泽宗(Zezong Gu)指出，当细胞受损时，大脑的微胶细胞(Microglia)就会保护脑部，它是一种存在大脑和脊椎神经中的免疫细胞，是中枢神经系统的主要防线。一般成熟的大脑细胞很少再生，但是当脑部发炎或是因环境压力受损时，微胶细胞就会大量增加，并且聚集到受损处，保护其他脑细胞不受伤害。

　　不过，古泽宗指出，微胶细胞虽然肩负保护大脑的重任，却也会在过程中释放出对脑部细胞有害的一氧化氮，增加罹患神经退化性疾病如阿兹海默症、帕金森氏症的风险。

　　好消息是，实验发现，大蒜当中的碳水化合物衍生物FruArg，可以减少微胶细胞作用时伴随产生的一氧化氮，减少对大脑有害的物质，自然降低脑部退化的风险。此外，FruArg还能促进脑部抗氧化物的增加，提供其他脑细胞更多的保护和修复作用，进而预防失智症。

　　排毒、杀菌、靠感冒 多吃大蒜强身健体

　　事实上，大蒜的好处非常多，除了民众熟知的杀菌消毒之外，大蒜还可以淨化血液、降低血脂、促进排毒，进而舒缓疲劳和压力。另外，现在春天早晚温差大，一不小心就会感冒，平时多吃大蒜，对于预防伤寒感冒、呼吸道感染都有功效。中医也认为，大蒜可疏风散寒，帮助人体杀菌防病，但以生吃的效果较佳。

　　另一方面，大蒜是更是公认预防胃癌的首选，曾有调查显示，食用生大蒜的人罹患胃癌的机率相当低，因为大蒜能大幅降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能，因此具有防癌效果。

　　无论是保护大脑还是杀菌抗感冒，大蒜都是一种多食有益的蔬菜。民众平时不妨将爆香的大蒜跟主菜一起吃，藉此摄取更多营养，提前预防阿兹海默症、帕金森氏症等脑部疾病，预约健康的老年生活!

　　喜欢吃大蒜的人很多，在工作时间和出入公共场合时不要食用刺激性食物，在家里吃饭可以多吃一些大蒜，不仅强身健体，还可以预防失智症。