导读:3煸炒龙豆 原料 : 龙豆、百合、盐、芡汁。 做法 1龙豆焯水(如果需要脆,在焯水时加盐,如需颜色绿,则加糖),百合焯水。 2取锅入油烧至六成热,放入
3煸炒龙豆
原料:龙豆、百合、盐、芡汁。
做法
1龙豆焯水(如果需要脆,在焯水时加盐,如需颜色绿,则加糖),百合焯水。
2取锅入油烧至六成热,放入焯过水的百合、龙豆,用大火烹制,加入芡汁翻炒即可出锅装盘。
4麻香龙豆
原料:龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。
做法
1将龙豆用清水洗干净,去两角,用手掐成7-9CM的段待用。
2红尖椒、干辣椒切小段,蒜头切片,姜切丝。
3锅里面倒入食用油(尽量多一点,保证能盖住龙豆就可以了),等油温到4-5成热的时候把,龙豆放进去,用文火炸。
4待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间,变软)的时候,就可以把龙豆捞出来,沥干多余的油。
5锅里留少许油,油温5成热的时候,把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。
6把炸好的龙豆放进去翻炒,放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长,大概一分钟内就可以了)。
7出锅前把火关掉,撒上白芝麻即可。