老年人补钙吃什么食物好 老人补钙有什么好处

青豆虾仁

青豆和虾仁都是富含蛋白质与钙质的食物，可以作为老年人的补钙餐，并且在补钙的同时还能补充到充分的膳食纤维。

材料：虾仁100g、青豆100g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量

做法

1葱姜切末，胡萝卜洗净去皮，虾仁用刀从背部剖开，去除虾的泥线。

2把清理好的虾仁盛到干净小碗里，倒入少许料酒，洒入少许精盐腌渍10分钟。

3青豆洗净，胡萝卜切小丁。

4把胡萝卜丁，青豆入开水锅焯水后捞出备用。

5锅里倒入植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。

6另起油锅，放入葱花、姜末爆香。

7倒入焯水后的胡萝卜丁，青豆。

8大火翻炒均匀后撒少许精盐，炒匀。

9倒入虾仁，翻炒至熟即可。

小贴士

1虾仁用刀从背部剖开，去除虾的泥线。

2蔬菜丁焯水后再炒可减少炒制时间。

3虾仁用热油滑炒再下锅炒制可保持虾仁的鲜嫩。

4盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜，可保持蔬菜的热度并且热的容器也更容易挥发出菜蔬的香味。