夏季清肝降火吃什么比较好？清肝明目苦瓜牛肉

　　“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》，这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”那么夏季清肝明目选择什么样的食物最好呢？不妨一起看看小编推荐的苦瓜牛肉汤，苦瓜是夏季清热败火的最佳食材，那么这道菜你喜欢吗？

　　主题：苦瓜牛肉汤

　　食材：牛肉250克，苦瓜500克，葱15克，姜4片，清汤，精盐、芝麻油适量。

　　做法：

　　1、苦瓜剖成去籽、洗净，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片备用;

　　2、选用牛的肋条肉，将牛肉洗净，沥干水，切成薄片备用;

　　3、锅中加清汤烧开，下姜片、盐，下牛肉片大火烹煮，去浮沫;

　　4、煮开后，加入苦瓜再炖煮;

　　5、待牛肉软熟之后，即可起锅，滴入香油即可食用。

　　四海小编营养分析：

　　牛肉富含蛋白质，营养价值很高。在《本草纲目》中记载，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。在夏季是防暑的良品。

　　苦瓜味苦，在煲汤之前用热水焯一下，可以去掉些许苦味。中医上说，苦瓜性寒，入肝。夏季食用，能去邪热，清凉消暑，还有明目解毒、降压降糖、解劳清心、益肾利尿的作用。