教你如何熬出一锅又浓又白的鲫鱼豆腐汤？产后

　　对于老人和小孩来说，鲫鱼豆腐汤具有很好的食疗效果，特别是对于产后的妈妈们来说，如果奶水不够，具有很好的催奶作用，那么你知道如何才能把鲫鱼汤熬得又浓又白吗?熬鲫鱼豆腐汤有什么诀窍没?

　　用料：鲫鱼2条 南豆腐400克 食盐1/2茶匙 姜1块 料酒1/2汤匙 细香葱1棵 白糖1/2汤匙 植物油2汤匙 水适量

　　鲫鱼豆腐汤的做法1.鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

　　2.另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼

　　3.一次性倒入足量的，已经烧开的水

　　4.大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点

　　5.嫩豆腐小心切块

　　6.当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞

　　7.加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可

　　鲫鱼豆腐汤如何熬才能熬出乳白色?

　　1、汁会白的主要原因有三，第一是鲫鱼的新鲜程度，第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳，第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈;

　　2、鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好;

　　3、主要起提鲜的作用，量不能大，使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈;

　　4、“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。