清肝明目的猪肝粥怎么做？怎么吃猪肝不会中毒

　　猪肝具有清肝明目的神奇效果，但是并且对于贫血的老人和孩子来说，也是比较好的食疗粥，今天小编就教你做好吃的猪肝粥，记得收藏啊!

　　所需食材：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。

　　特色猪肝粥

　　做法一

　　1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

　　2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

　　3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

　　做法二

　　1. 食材：猪肝和有机大米。

　　2. 将猪肝浸泡至没血水。

　　3. 将大米浸泡3小时。

　　4. 将浸泡好的大米倒入砂锅中。

　　5. 倒入预先煲好的猪骨汤。

　　6. 放入猪肝。

　　7. 盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。

　　8. 将筷子放在锅上。9. 盖锅盖，这样以防溢出。

　　10. 煮至大米粘稠。

　　11. 放入适量的姜丝。

　　12. 加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

　　13. 将花生放入炒锅中。

　　14. 倒入适量的橄榄油。

　　15. 小火，炒至花生断生即可。

　　小贴士

　　刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。