蒸排骨做法 教你做美味的排骨美食

　　排骨是家常菜的一种，在餐桌要常见的，要想春季搭配营养，吃的健康，排骨的做法有哪些？蒸排骨能完全不缺失营养，那怎么做才最健康呢？爱吃美食就一起来学习一下吧。

　　蒸排骨做法一

　　材料

　　大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。

　　做法

　　1.排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。

　　2.首先将蒸锅里的水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！然后再放入处理好的排骨，改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。

　　蒸排骨做法二

　　材料

　　小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖。

　　做法

　　1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

　　2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

　　3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时左右。

　　4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

　　小诀窍

　　水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。