教大家一些自制麻辣香锅方法

　　别看夏季天热，因食欲下降，喜欢吃些麻辣开胃食物，今天小编教大家如何在家自制麻辣香锅，食材的搭配，营养又丰富，下面就来学习这些麻辣香锅的做法 .

　　麻辣香锅的做法

　　麻辣香锅

　　主料

　　油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠，八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒。

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

　　2、 接着将其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

　　3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

　　4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

　　5、 锅中放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

　　6、 然后放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），并放入五花肉炒熟。

　　7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

　　9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

　　10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

　　11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

　　麻辣素香锅

　　材料

　　娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐，粉丝结，香菇丸，花生碎，芝麻，葱姜蒜，火锅底料，糖。

　　做法

　　1.娃娃菜，菠菜，金针菇，洗净，干豆腐切细丝，都焯一下。

　　2.锅里多放油，葱姜蒜爆香，放火锅底料炒化，放少许糖，放娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐丝，粉丝结，炒一会，装盘，撒上花生、芝麻，即可。