凉菜做法 养生凉拌菜吃出健康

　　凉拌菜

　　材料

　　黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。

　　做法

　　1、分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。

　　2、将香菜洗净切段，干辣椒切小段。

　　3、用花生油炝切好的干辣椒。我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒。闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。

　　4、将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内。

　　加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。

　　5、再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可。

　　清爽凉拌菜

　　材料

　　红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋、生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉。

　　做法

　　1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

　　2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、生抽上色、少放即可，醋必须放。

　　2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。

　　3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。

　　总结：小菜的做法有很多，小编建议大家，还在在家做着吃卫生，吃的也放心哦。