凉拌菜做法 豆腐凉拌怎么做

　　天气那么热，热菜吃的就少了，平时最爱的豆腐，也是凉拌了，那豆腐的凉拌做法有哪些？凉拌菜还有哪些做法法？爱吃豆腐的朋友不防学习一下。

　　凉拌豆腐的做法

　　清爽凉拌豆腐

　　材料

　　豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油（依个人口味调配）1大匙、黑麻油1大匙。

　　做法

　　豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。

　　切细葱花。

　　然后将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油（依个人口味调配），美味上桌。

　　吻仔凉拌豆腐

　　材料

　　嫩豆腐300克、吻仔鱼150克、姜末10克、盐适量。

　　做法

　　超简单备料。只需把姜切末即可。

　　开火免预热，同时将吻仔鱼及姜末加入拌炒。因使用自然苦茶油，油量可比平时多一点！吻仔鱼炒至微淡黄色焦。依个人口味加盐，因为搭配豆腐食用，可以咸一点更美味。

　　将炒好的吻仔鱼平均放在豆腐，就可以呼朋引伴一起享用咯！

　　夏日开胃奇异果凉拌豆腐

　　材料

　　有机豆腐一盒、绿色奇异果一颗、牛番茄一个、洋葱半个、九层塔、香菜少许、剥皮辣椒一小条、甜酱油膏一大匙、香油少许、淡酱油1/2大匙、柠檬汁少许、蒜末少许。

　　做法

　　洋葱切末泡冰水备用；奇异果去皮、牛番茄切成约0.5cm小块，剥皮辣椒切末，九层塔、香菜切细末，越细越好，放入一大碗中。

　　将所有调味料混合调匀放入作法一中拌匀备用。

　　取出盒装豆腐，沥干水分2公分块，淋上作法二即可轻松上桌。

　　海苔凉拌豆腐

　　冰凉的豆腐，淋上一层酱油膏，铺上清爽的黄瓜丝与香脆的海苔，是一道开胃消暑的清凉小菜。

　　材料

　　嫩豆腐1块、小黄瓜1/2条、海苔2片、青葱1根、酱油膏适量、盐少许。

　　做法

　　小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中；青葱切成葱花；海苔剪成细条状；豆腐切成方块。

　　豆腐先淋上适量的酱油膏。

　　把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。

　　总结：以上凉拌菜做法你学会了吗？平时改善一下豆腐的做法，做出来的味道还是不错的。