夏季凉拌菜做法大全

　　六、渝味辣白菜：

　　原料：娃娃菜200克

　　调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

　　做法：

　　1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；

　　2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；

　　3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

　　特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

　　七、酸辣毛豆角：

　　原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克

　　调味料：蒜、油、米醋

　　做法：

　　1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；

　　2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀

　　亮油装盘即成。

　　特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩

　　八、笋头拌牛鼻：

　　原料：牛鼻子100克、青笋头150克

　　调味料：麻辣调味汁

　　做法：

　　1、将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用；

　　2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

　　特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。