夏季凉拌菜做法大全

　　九、绝色美人椒：

　　原料：大肉椒200克、嫩仔姜50克

　　调味料：姜汁、盐、味精、酱油、醋

　　做法：

　　1、将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中；

　　2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋，泡制片刻即可。

　　特点：酸辣可口，质地脆爽。

　　十、鸡丝拉皮：

　　原料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒

　　调味料：芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油

　　作法：

　　1、鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成

　　细丝备用；

　　2、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，

　　切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用；

　　3、各种调味料放入碗中，加入蒜泥充分调匀；

　　4、凉粉皮切宽条，放入滚水中汆烫至呈透明状，捞出，以冷开水

　　冲凉，盛入碗中。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的调味料拌匀，即可上桌。