吃动物肝脏有名目的功效

　　动物肝脏的营养价值极高，尤其是维生素A和铁元素的含量远远超过肉、蛋、奶等的含量。以猪肝为例，每100g猪肝中维生素A的含量为4972μg,铁的含量为22.6mg.维生素A是合成视紫质的基本原料，视紫质直接影响了眼睛对黑暗弱光的敏感度，所以适当的吃点动物肝脏有助于提高夜视力。

　　而通过动物肝脏补铁，效果要比通过其他食物补铁的效果好很多，又不会因为铁过量而导致中毒，是高效又安全的补血佳品。除此之外，动物肝脏中的蛋白质、卵磷脂及其他微量元素等的含量也很高，对促进儿童发育、维持成人的健康都有一定的益处。

　　二、动物肝脏中的“毒”

　　动物肝脏是机体的解毒器官，可能会有毒素残留，直接进食对健康不利。