清凉食谱 夏季如何做滋补的清凉食谱

　　在夏季吃凉食时，其实也可以做成美味的汤品，既解暑热还能滋补，清补凉的食谱怎么做呢？下面大家一起来看看如何制作出美味的滋补清凉食谱吧！

　　正宗海南清补凉

　　材料

　　椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣。

　　做法

　　1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶。

　　2、把煮好的椰子、绿豆和其他材料加点糖水再加点椰奶、牛奶，放点冰块就差不多好了。

　　无花果清补凉煲排骨汤

　　材料

　　排骨500克，无花果4个，胡萝卜1小段，薏米，莲子，淮山，百合，玉竹，党参，眉豆1把。

　　做法

　　1.排骨斩件飞水洗干净。

　　2.无花果、清补凉（薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参）洗干净。

　　3.胡萝卜切大块，把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

　　清补凉排骨汤

　　材料

　　排骨500克、淮山20克、白莲子16克、枸杞10克、意米18克、芡实18 克、玉竹10克、桂圆肉16克。

　　做法

　　1.准备好清补凉所需的煲汤药材料。

　　2.清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤哦。

　　3.看下清补凉所有的精选配料有淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞。

　　4.骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。

　　5.和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

　　6.砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水）。最后砂锅里加盐，即可出锅。

　　7.关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧！

　　8.真是吃肉大的，呵呵拿出骨头就开始啃了。

　　9.张开了大嘴，慢慢喝，没人跟你抢。

　　10.连小朋友都爱上了这款清补凉汤，你有什么理由拒绝那么美味的汤。

　　清补凉汤

　　材料

　　排骨（或鸡肉）500克、玉竹25克、党参4根、枸杞40粒、芡实30粒、淮山30克、蜜枣2个、姜一块、盐1茶匙（5克）、清水3升。

　　做法

　　1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。

　　2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

　　3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。

　　小技巧

　　煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。

　　选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。

　　总结：小编介绍的这些材料制作清补凉不仅味道好，而且功效也很棒，大家不妨动手试试哦。